Ingredienti (per 4 persone):
3/4 foglie di cavolo cappuccio
1 cipollotto
1 carota
5 uova
3 cucchiai di parmigiano
sale e pepe q.b.
Procedimento:
Lavare e tagliare le verdure
Salare e aggiungere un giro di olio d’oliva
Saltare in padella fino a quando non saranno appassite e morbide
Sbattere le uova con sale e pepe e parmigiano
Aggiungere le verdure e infornare fino a cottura ultimata
