Ingredienti:
Uova
Sedano 1 costa
1 Carota
1/2 Cipolla
salsa di pomodoro
Basilico
Parmigiano
Mentuccia
Esecuzione:
Tagliare a piccoli pezzi il sedano, la carota e la cipolla e fare rosolare con un po’ d’olio.
Aggiungere la passata di pomodoro e cuore per circa 15 minuti
Nel frattempo sbattere le uova (2 a persona) con mentuccia, sale e parmigiano.
Cuocere la frittata in padella da entrambi i lati, tagliarla a striscioline e buttarla nel sugo per 10 minuti
Servire con basilico e parmigiano
