Ingredienti (per due persone):
300 gr. di calamari freschi tagliati ad anelli
4/5 pomodori ciliegino
mezzo broccoletto
2/3 spicchi d’aglio
olio, sale e vino bianco q.b.
Esecuzione:
Lavare e lessare il broccoletto in acqua salata
nel frattempo tagliare uno spicchio d’aglio e farlo rosolare in una padella con olio d’oliva
soffriggere il broccoletto e metterlo da parte
Nella stessa padella sporca mettere l’altro aglio e un altro giro d’olio e far rosolare il calamaro per circa 10 minuti
(nel frattempo buttare la pasta nell’acqua del broccoletto)
sfumare con il vino bianco e aggiungere i pomodorini tagliati e appena il calamaro sarà cotto unire il broccoletto, fare insaporire e unire la pasta ancora al dente
amalgamare il tutto e se necessario aggiungere un po’ d’acqua di cottura
Servire con basilico, prezzemolo e pepe nero