Ingredienti:
500 ml di latte
500 ml di acqua
scorza di limone e scorza d’arancia q.b.
50 gr. di burro
1 stecca di cannella
1 bacca di vaniglia
200 gr. di semolino
300 gr. di ricotta
un pizzico di sale
4 uova
250 gr. di zucchero
Esecuzione:
Scaldare il latte con la cannella, la scorza del limone e dell’arancia
Appena inizia a bollire togliere le bucce e la cannella e versare il semolino mescolando velocemente con una frusta per 5 min.
Appena sarà addensato spegnare la fiamma e fare intiepidire
Setacciare la ricotta e unire le uova, lo zucchero e la scorza grattugiata di un limone e di un’arancia
Frullare il tutto con una frusta elettrica e aggiungere poco alla volta il semolino
Versare nello stampo imburrato con carta forno
Cuocere in forno pre-riscaldato a 180° ventilato per circa 60 min.
Far raffreddare in forno con lo sportello aperto
