Saranno quattro le aziende nissene che parteciperanno a “Terra Madre 2026”, il Salone del Gusto promosso da Slow Food, che si svolgerà dal 24 al 27 settembre nel centro di Torino. La 16ª edizione della manifestazione, occasione per celebrare i 40 anni dell’associazione e che sarà dedicata alla memoria di Carlo Petrini, fondatore di Slow Food scomparso lo scorso maggio, quest’anno avrà come tema la Biodiversità.
Caltanissetta sarà presente con tre Presìdi: il Torrone con le aziende “Pasticceria Hollywood” e “Tentazioni e Sapori”, il cui titolare Davide Scancarello domani, giovedì 24 settembre, alle 17, in piazza Vittorio Veneto curerà un laboratorio su “L’antica tradizione del Torrone di Caltanissetta”, durante il quale verranno mostrate dal vivo le tecniche di preparazione del dolce, insignito del marchio Presidio Slow Food nel 2023 per tutelare l’antica ricetta di origini storiche e il lavoro dei maestri torronai, alla presenza del presidente di Slow Food Sicilia, Fabio Di Francesco; gli Ulivi Secolari con l’azienda agricola “Maira Bio” di Marcello Maira, presidente della Condotta Nissena che sabato 26 settembre, alle 18, modererà il talk su “Esempi virtuosi di economia circolare e recupero scarti alimentari”; e la Capra Girgentana con l’”Azienda agricola biologica Luca Cammarata”, che domenica 27 settembre sarà relatore in piazza San Carlo di una conferenza sull’allevamento e sul rischio di estinzione delle razze autoctone dal titolo “Belle, utili, ma…sempre più rare”.
La partecipazione delle eccellenze del territorio nisseno è patrocinata dall’assessorato alle Attività produttive del Comune di Caltanissetta
All’evento internazionale dedicato al cibo e alle politiche agricole quest’anno sono previsti oltre 600 espositori, produttori e artigiani, di cui 40 provenienti dall’estero e più di 130 Presìdi Slow Food presenti. Tanti appuntamenti in programma nel corso dei quattro giorni, tra cui circa 200 conferenze, 65 Laboratori del Gusto e oltre 60 cene o pranzi.