Ingredienti:
1 melanzana tagliata a metà per la lunghezza
1 cipolla
4/5 cucchiai di polpa di pomodoro
formaggio tipo fontina o provola 150gr. circa
sale, origano, parmigiano, pangrattato q.b.
Esecuzione:
Svuotare le melanzane, spargervi sopra un po di sale e lasciarle riposare capovolte, in modo da perdere l’acqua di vegetazione.
Nel frattempo soffriggere una cipolla piccola e aggiungere la polpa delle melanzane, 3/4 cucchiai di polpa di pomodoro, sale e origano: far cuocere una decina di minuti
Appena il composto sarà morbido aggiungere dei pezzi di formaggio che avete in frigo e dovete smaltire (qualunque tipo di formaggio andrà bene)
Riempire le melanzane e spolverare con il parmigiano e il pan grattato
Aggiungere un filo d’olio e infornaRE A 190° per circa 35/40 minuti. Gli ultimi 5 minuti passare alla modalità grill
