Ingredienti:
mezzo cavolfiore
4 patate medie
1 uovo
4 cucchiai di parmigiano
sale, pepe, noce moscata q.b.
per il ripieno: prosciutto cotto, scamorza affumicata e spinaci già lessati
Esecuzione:
Lessare le patate e, a parte, il cavolfiore.
Schiacciare le patate e strizzare bene il cavolfiore cotto per togliere tutta l’acqua.
Unire i due ingredienti e aggiungere uovo, sale, pepe e parmigiano.
Ungere una pirofila (meglio se di vetro) e cospargerla con pangrattato
Mettere metà del composto, farcire e mettere sopra l’altra metà.
Cospargere con tocchetti di burro e altro pangrattato
Infornare a 200° per circa 30′: deve risultare ben dorato sia sotto che sopra
