Ingredienti:
4 uova
100 gr. di zucchero
300 gr. di ricotta
140 gr. di farina di mandorle
la scorza di un limone
Esecuzione:
Montare le uova con lo zucchero fino a farle diventare chiare e spumose.
Aggiungere la ricotta ben sgocciolata e setacciata.
Aggiungere la scorza del limone e la farina di mandorle e mescolare bene tutto.
Trasferire il composto in una tortiera (22 cm. di diametro) imburrata e infarinata e infornare per 30′ a 160° e poi altri 10′ a 180°
