Si consiglia di usare una pentola di terracotta ma va bene anche una normale.
Lavare il polpo, metterlo in pentola con aglio, olio e prezzemolo e farlo cuocere per circa un’ora (girandolo di tanto in tanto) a fuoco lento.
Il polpo rilascerà la sua stessa acqua.
Prima di spegnere assicurarsi con una forchetta che sia cotto