Ingredienti (per due persone):
2 zucchine grandi
2 carote
3 uova
2 cucchiai di farina 0
parmigiano qb
sale qb
Esecuzione:
Grattugiare due zucchine grandi e 2 carote, mettere un po’ di sale e aglio in polvere
A parte sbattere 3 uova con qualche cucchiaio di parmigiano
Unire alle zucchine e aggiungere 2 cucchiai di farina
Oleare una teglia e cospargere di pangrattato, adagiarvi il composto in maniera uniforme e sottile
Cuocere nella parte bassa del forno a 200° per circa 15/20 minuti
Sfornare, lasciare intiepidire e farcire a piacimento
Arrotolare e servire
