Ingredienti:
Scarti di pollo (ali, schiena, collo)
In alternativa si possono usare i fusi di verdure miste (4 foglie di cavolo cappuccio, mezzo porro, 1 cipolla, 2 carote, 4 coste di sedano) o quelle che preferite
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
sale q.b.
Procedimento:
Lavare le verdure e tagliarle grossolanamente, metterle in una pentola capiente insieme al sale e al pollo
Coprire con acqua e far cuocere per un’ora e mezza o due
Al termine della cottura prelevare il pollo, disossarlo e frullarlo insieme al brodo
Fare la stessa cosa con le verdure e rimettere tutto insieme nella pentola
Riportare a bollore e buttare dentro la pastina che preferite (per es. puntine)
Al termine della cottura della pasta impiattare e aggiungere basilico, peperoncino o pepe nero e un giro d’olio
