Interessante Convegno promosso da Lions Club, Accademia Italiana della Cucina e dal Comune di Riesi
“Fa che il cibo sia la tua medicina e che la medicina sia il tuo cibo“: questo il tema dell’incontro sulla buona alimentazione svolto a Riesi, presso l’Istituto Alberghiero “Carlo Maria Carafa” diretto dalla prof. Adriana Quattrocchi, per iniziativa del Lions Club di Riesi, retto dalla dott. Stefania Ievolella, in collaborazione con l’Amministrazione Comunale e l’Accademia Italiana della Cucina (delegazione di Gela).
L’evento è stato organizzato in occasione della Giornata Mondiale dell’Alimentazione istituita nel 1979 per sottolineare l’importanza della nutrizione e della sicurezza alimentare a livello globale, e ha coinvolto gli studenti di tutte le classi dell’istituto alberghiero.
Il cibo, oggi più che mai nel mondo globalizzato, ha un ruolo fondamentale nel benessere delle persone e nella prevenzione e cura delle malattie.
I relatori, la prof. Stefania Ievolella, docente di Scienza degli Alimenti, il dott. Salvatore Tringali, primario emerito di Nefrologia e l’avv. Gualtiero Cataldo, delegato dell’Accademia Italiana della Cucina, sono partiti nella loro analisi dal dato preoccupante che vede più del 40% della popolazione mondiale non disporre di cibo sano, da cui l’urgenza di promuovere e diffondere la cultura di un’alimentazione sana ed equilibrata, a partire dai giovani che acquisiscono abitudini alimentari spesso dannose, ed in particolare coinvolgendo gli studenti dell’Istituto Alberghiero che professionalmente dovranno operare nel campo dell’alimentazione.
Sono intervenuti per i saluti istituzionali il sindaco prof. Salvatore Sardella, la vice sindaca dott. Daniela Pasqualetto e la preside prof. Adriana Quattrocchi. Prezioso è stato il contributo dei docenti, i proff. Maria Concetta Lo Coco, Angelo Lanzafame Angelo, La Rosa, Marianna Sangiovanni, Enrico Callari che hanno preparato didatticamente l’evento insieme agli studenti, con l’impegno operativo anche di tutto il personale della scuola.
