di CRISTEL ADDAMO
Ragù di lenticchie per 2 persone 220gr di lenticchie secche
Ingredienti:sedano carota cipolla lenticchie rosse decorticare concentrato di pomodoro salsa foglia di alloro noce moscata
Procedimento: mettere a mollo le lenticchie rosse con un pizzico di bicarbonato per 1/4 d’ora poi sciacquare bene, nel frattempo in una pentola fare soffriggere sedano carota e cipolla (tutto tagliato a dadini) con olio. Quando le verdure sono ben rosolate buttare le lenticchie e aggiungere noce moscata, due cucchiai di concentrato di pomodoro e mezza bottiglia di salsa; aggiungere acqua calda e la foglia di alloro.
Far cuocere fino a che le lenticchie sono morbide aggiungendo se serve di tanto in tanto un po’ di acqua calda, far asciugare bene il tutto e solo alla fine aggiungere il sale q.b. Si può buttare giù la pasta anche dentro la stessa pentola insieme alle lenticchie aggiungendo altra acqua o cuocere la pasta separatamente
